Cannelloni su tipično talijanska vrsta jela koja se sprema od specifičnog tijesta u obliku tubica koje se potom pune raznim nadjevima te zalivaju umakom i potom zapeku. Ono što je predivno kod ovog jela je to što ga je moguće spremiti na milijun različitih načina: možete tibice puniti nadjevom od špinata i sira, tofua, gljiva, soje, pečenih paprika sa sirom, ili pak nadjevom od mljevenog mesa, ma čime god poželite i što god najviše volite. Također ih možete zalijevati prije pečenja raznovrsnim umacima: običnim beschamel umakom, umakom od vrhnja ili pak onim od paradajza, možete i ovdje dodati povrće ako tako više volite…varijacija ima bezbroj i upravo o tome ovisi kakvi će biti vaši cannelloni. Ovi moji današnji cannelloni su onako, pomalo klasični, s nadjevom o mljevenog mesa, zaliveni sa puno bechamela i salsom od rajčice, te posipani sa puuuuno sira trapista. Sve to u konačnici je dalo jelo okusom (a pomalo i izgledom) vrlo slično lasagnama, što su kod nas doma svi glasno i zdušno pozdravili i smazali punu posudu cannellona u čas Tjestenine za cannellone danas ima za kupiti u gotovo svakom dućanu, no ipak pripazite da kupujete onu koja se ne mora prethodno kuhati (to obično piše na kutiji) jer će inače cannelloni biti žilavi i nepečeni do kraja, a ako se upustite u kuhanje tjestenine za cannellone mogli biste se malo i namučiti jer je puno laše napuniti nadjevom tube koje su čvrste i koje je lako držati u ruci od onih kuhanim ‘mlitavih’ Dobro spravljeni cannelloni moraju biti zlatno žute boje nakon pečenja i moraju se topiti u ustima. O prefinom mirisu koji se širi kuhinjom vam neću previše pričati, jer sam već i od same pomisli ponovo gladnaaaa Evo recepta…

Cannelloni

POTREBNO:

Za mesni umak:

• 1 pakiranje tjestenine cannelloni
• 50 dkg mljevenog mesa
• 1 luk
• 10 dkg pancete
• 1 paprika babura (ili kakvu već imate)
• 2 dl bijelog vina
• 2 dl tekućeg paradajza
• 2 žlice ketchupa (a i ne mora)
• 1 jaje
• 2 žlice kiselog vrhnja
• šalica (1 dl) krušnih mrvica
• začini: bosiljak, origano, vlasac, vegeta, sol, papar

Za bechamel: 

• 15 dkg maslaca ili margarina
• 6 žlica brašna
• 8 dl mlijeka
• 3 žlice kiselog vrhnja
• malo topljenog sira
• sol, papar

Za umak od paradajza:

• 3 veće paradajza
• 1 luk
• bosiljak (listići, nekoliko njih)
• 2,5 dl vode
• sol, papar

I još: 15 dkg sira trapista za posipanje prije pečenja

PRIPREMA:

1. Za mesni umak pržiti kratko na malo maslinovog ulja sjeckani luk sa pancetom i sitno sjeckanom paprikom, potom dodati meso pa uz miješanje pržiti dok ne promijeni boju. Potom dodati vino, pustiti da ispari, dodati tekući paradajz, ketchup, začiniti, podliti sa malo vode pa uz povremeno miješanje pirjati dok sva tekućina ne ispari. Prohladiti pa umiješati kiselo vrhnje i jaje. Dobro promiješati, a potom dodati krušne mrvice.
2. Za bechamel otopiti maslac, dodati brašno pa uz miješanje kratko popržiti (1 minutu). Tada uliti mlijeko, dobro promiješati pa uz neprestano miješanje pustiti da zakuha i da se umak počne zgušnjavati. Začiniti, dodati kiselo vrhnje i sir.
3. Za salsu od paradajza na ulju pržiti sjeckan luk, dodati tada sjeckan paradajz, začiniti, dodati vodu pa uz povremeno miješanje kuhati 15-tak minuta dok se umak malo ne reducira.
4. U vatrostalnu posudu uliti gotovo polovicu bechamela, preko njega rasporediti nekoliko žlica umaka od paradajza, potom slagati tubice cannellona punjene mesnim umakom jednu do druge. Preliti sve ostatkom bechamela i umaka od paradajza, posipati ribanim sirom trapistom (ili mozzarellom) pa zapeći u pećnici na 180ºC 20 minuta ili dok se na vrhu ne stvori zlaćana korica. Tjesteninu punite tako da u ruku uzmete tubicu, prstima ruke u kojoj je držite zatvorite rupu sa donje strane dok malom žličicom polako uguravate nadjev. Ako vam nadjev teško klizi do kraja tubice, pomozite si drškicom te iste vilice i gurnite ga do kraja
5. Poslužiti odmah!

Dobar tek

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Cannelloni appeared first on Reci Peci.

Prošloga vikenda nije mi se baš nešto dalo peći kolače, pogotovo ne neke kraj kojih bih provela cijelo popodne u kuhinji, no kako mi se ipak jelo nešto slatko, mojima također, a u najavi imasmo i goste te nedjelje, kolača je moralo biti pa je odluka pala na Tiramisu. I to ne bilo kakav, nego sasvim poseban čokoladni tiramisu. A zašto baš tiramisu? Pa zato što nam je cijeli taj vikend bio baš talijanski Prvo su u petak pali cannelloni, pa zatim ovaj čokoladni tiramisu, a u nedjelju za ručak smo se pogostili piletinom na toskanski (koja je inače bila fenomenalna, sočna, mirisna, mekana..ma mljaaaccc, no o tome ću vam pisati u slijedećem postu i receptu pa ćete se malo morati strpiti ). Sve u svemu, vikend fantastico, sasvim talijanski rekli bismo Tiramisu je inače talijanski klasik i nezaobilazna slastica mnogih talijanskih slastičarni, a u svojem izvornom obliku radi se od piškota namočenih u kavu i alkohol (liker, rum…) te kreme na bazi sirovih jaja, mascarponea i šećera. No, varijacija je bezbroj, a o izvoru ovog kolača moglo bi se pisati i pisati jer njegova povijest je vrlo dugačka i prilično zanimljiva, a ima i više tumačenja. Jedna od zanimljivijih priča o tiramisuu je ta da su ga u ovom obliku kojeg mi danas znamo osmislile venecijanske kurtizane  koje su piškote iz tiramisua umakale u ekstra jaku kavu i liker te time nudile svoje mušterije a i same se ‘krijepile’ desertom nakon napornog posla! Čak i ime Tiramisu na venecijanskom dijalektu znači ‘podigni me‘  hmm, tko želi vjerovati, neka vjeruje, od volje mu Ja sam sigurna jedino u to da je ovo odličan desert, jednostavan za pripremu, ukusan do bola i oduševit će sve ljubitelje kremastih kolača, naročito čokoljupce jer sam u standardnu kremu od jaja i mascarponea ubacila puuuuno čokolade. Evo recepta:

Tiramisu

Potrebno:

• 40 dkg piškota
• 50 dkg mascarpone sira
• 6 žumanjaka
• 18 dkg šećera
• 2 vanilin šećera
• 400 ml slatkog vrhnja za šlag
• 20 dkg kvalitetne tamne čokolade
• 300 ml čokoladnog mlijeka, malo ruma

Potrebno:

1. Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Tada sve skupa prebaciti u veći lonac pa kuhati na pari 15 minuta uz miješanje. Ohladiti pa umutiti u to mascarpone i otopljenu čokoladu, a potom i dobro ulupano vrhnje za šlag.
2. Piškote namakati u čokoladno mlijeko sa par kapi ruma pa složiti u pripremljeni lim po cijeloj površini jednu uz drugu, premazati polovicom kreme, pa preko toga složiti drugi red namočenih piškota. Završiti kremom. Dobro rashladiti, posipati kakaom i poslužiti.

Dobar tek!

NAPOMENA: Tiramisu je jaaako kremasti kolač i teško ćete ga moći lijepo poslužiti kao pravilne kocke, no neka vas to ne brine. Okus mu je fantastičan! Kremu od jaja i šećera za tiramisu inače ne bi trebalo niti kuhati već samo dobro umutiti mikserom pa onda pomiješati sa mascarponeom i šlagom, no kako je mene strah bakterija iz sirovih jaja, radije kremu prokuham, makar kratko Bjelanjke koji vam u tom slučaju ostanu možete uvijek iskoristiti za nešto drugo, npr. male puslice Također u mojoj varijanti tiramisua, piškote ne namačem niti u kavu niti u alkohol jer su mi najvjerniji konzumatori djeca, no mlijeko, pa još k tomu čokoladno, u tom je slučaju odličan izbor za umakanje piškota.

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Čokoladni tiramisu appeared first on Reci Peci.

Kako sam i obećala u prethodnom postu, danas vam donosim još jedan predivan novi recept – piletina na toskanski ili piletina Toscana.  Jeste li primjetili možda kako su fotografije živopisnih boja i kako sve pršti od kolorita? Pa to vam je zato što je kompletna talijanska kuhinja, toskanska pogotovo, upravo takva – šarena, razigrana, puna raznobojnog povrća koje jelima daje ne samo privlačan izgled nego i predivan pun okus. Za kuhinju te čarobne talijanske regije, koju se s pravom naziva najljepšim dijelom Italije i kolijevkom talijanske renesanse kao i njezine kompletne umjetničke baštine, tipično je nekoliko stvari: maslinovo ulje, puno povrća (najčešće paprika, grah, rajčica…), puno tipičnih začina (origano, kadulja, bosiljak) i vino. A ono po čemu je specifična je upravo ta jednostavnost u pripremi koja jelima daje onaj pomalo seljački robusni štih koji nas podsjeća na činjenicu da su jednostavni i prirodni sastojci koji su nam svima dostupni  ponekad doista jedino što nam treba da bi zadovoljili svoju hedonističku potrebu za ukusnim zalogajem. Naravno, ako se pripreme na pravi način Evo jednog izvrsnog načina za pripremu piletine na toskanski u umaku sa puno povrća kojoj završni štih i ‘ono nešto’ na kraju daje tanki sloj zapečenih krušnih mrvica. Prilog uz ovo jelo vam i treba i ne treba, ovisi kakve su vam potrebe. Ja sam za svaki slučaj uz piletinu skuhala malo tvrđe tjestenine (špecli) koja se savršeno uklopila u ovu toskansku priču. Evo kako…

Piletina na toskanski

Potrebno: (za 6 osoba)

• 3-4 pileća batka
• 3-4 pileća nadbatka
• 1 file pilećih prsa
• 3 paprike (zelena, žuta, crvena)
• 3 dl tekućeg paradajza (mogu to biti i pelati)
• 2 veće glavice luka
• 2 češnja češnjaka
• 2 manje konzerve graha
• 1,5 dl bijelog vina
• 2 žlice sušenog origana
• vegeta ili sol,papar
• 2 dl krušnih mrvica

Priprema:

1. Papriku i luk izrezati na manje režnjeve. Pelate ukoliko ih koristite umjesto tekućeg paradajza izrezati.
2. Na malo maslinovog ulja pržiti piletinu u većoj i dubljoj tavi sa svih strana dok blago ne porumeni. Izvaditi piletinu pa na istom ulju pržiti luk i papriku sve dok paprika ne omekša. Tada dodati vino, kratko prokuhati. Dodati i pelate, origano te začiniti dodatno solju i paprom po ukusu. Vratiti piletinu u tavu, poklopiti pa krčkati na laganoj vatri 30 minuta. Po potrebi doliti još 2 dl vode kako bi sva piletina bila uronjena u umak jer će tako biti puno mekša i ukusnija nakon pirjanja.
3. Nakon 30 minuta piletinu opet maknuti u stranu (ovo možda i ne morate, no tako je puno lakše promiješati grah koji se dodaje u ovom koraku), dodati ocijeđeni grah, promiješati.
4. Prebaciti sve povrće u lim za pečenje, složiti po svemu piletinu, posipati preko svega krušne mrvice pa kratko zapeći u pećnici prethodno zagrijanoj na 200°C. Piletina je gotova nakon 10-tak minuta nakon što mrvice dobiju lijepu smećkastu boju.
5. Poslužiti u posudi u kojoj se peklo za prilogom od tjestenine, ili bez njega.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Piletina na toskanski appeared first on Reci Peci.

Ako ste ikada odsjeli u nekom hotelu mogli ste primjetiti da će vas ujutro poslužiti kontinentalnim ili pak engleskim doručkom. Onaj kontinentalni podrazumijeva kavu, kakao ili mlijeko sa raznim vrstama peciva (kifle, kroasani, žemljice…) uz izbor kakvog namaza tipa pekmeza, meda ili maslaca. I meni osobno je to sasvim u redu i to je doručak kakav se najčešće jede kod nas doma. No, ako se odlučite za engleski doručak, eee to je nešto sasvim drugo i u tom se slučaju pripremite na kalorijsku bombu koja će vam eksplodirati u ustima prvim zalogajem, jer engleski doručak podrazumijeva: pečenu slaninu, pečena jaja, tost, pirjani ili prepečeni grah, pržene kobasice i gljive, paradajz, krumpir i obavezno sok od narače. Upravo zbog te obilnosti svega, engleski doručak se čak niti u engleskoj ne konzumira često i ljudi se za ovakvu vrst hrane najčešće odlučuju vikendom kada imaju vremena i za pripremu i za konzumiranje istog. No, da bi se nešto uopće moglo nazvati engleskom doručkom, u osnovi su potrebne samo tri stvari: jaja, slanina i tost (ostalo su nijanse ) Netom prije odluke što napraviti za večeru (da da, večeru, ne doručak o kojem toliko drobim ovdje) neki dan sam naletila na zanimljiv video na web-u Marthe Stewart u kojem je jedna teta pripremila upravo ovakva jaja sa slaninom u košaricama od tosta. Odlična ideja 3 u 1 koju sam odlučila isprobati odmah i koja me je totalno oduševila – mirisna i hrskava slanina u podlozi meko pečenog jajeta omotana hrskavim tost kruhom sa božanskim mirisom i okusom maslaca! Zvuči vam dobro? O daaa, ne da je dobro, nego je preeeedobro  Dakle, ako volite pečena jaja i prženu slaninu na pravom ste mjestu i nakon ovoga više nikada nećete poželjeti jaja na oko iz tavice. Potrebno vam je samo nekoliko kriški tosta, jaja i tanka panceta i naravno, malo dobre volje  Evo recepta:

Engleski doručak – Ham & Egg muffins

Potrebno:

• 9 jaja
• 15 tankih kriški tost kruha
• 9 komada tanke pancete
• 10 dkg otopljenog maslaca

Priprema:

1. Svaku šnitu tost kruha dobro potapkajte dlanovima kako bi tost postao savitljiviji pod prstima. Da ovo ne napravite, tost bi pucao pod pritiskom dok ga savijate u kalup od muffina. Izrežite uz pomoć čaše ili kalupa okrugle oblike, pa svaki prerežite na dva dijela tako da dobijete polumjesece. Nekoliko komada prerežite na još manje dijelove jer će vam trebati za dno kalupa.
2. Slaninu/pancetu prepržite kratko na tavi.
3. Kalup za muffine premažite debljim slojem otopljenog maslaca. U svaku rupu uz stijenku kalupa složite po dva ili tri (ovisi koliko su vam velike rupe na kalupu) komada tosta tako da obla strana bude prema vrhu. Dobro pritisnite prstima kako bi se tost zalijepio za kalup i kako bi se oblikovala košarica. Na dno svake rupe stavite manji komadić tosta. Oblikovane košarice premažite opet dobrim slojem maslaca.
4. Preko svake košarice sada složite (utisnite) komad pečene pancete, pa preko toga razbijte po jedno jaje. Samo malo posoliti.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 20 minuta. Muffini su gotovi kada se jaja ispeku. Ako volite mekano pečeno jaje, pripazite da ih izvadite čim bjelanjci koaguliraju i počnu se bijeliti.
6. Pažljivo izvadite uz pomoć vilice košarice te poslužite vruće uz paradajz ili papriku.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Muffini alla engleski doručak (Ham & Eggs muffins) appeared first on Reci Peci.

Čokoladna Pavlova s lješnjacima nije se slučajno dogodila u našoj kuhinji kako to najčešće biva sa mojim receptima. Naime, bila je to jedna sasvim posebna prilika, kojom smo ja i klinci odlučili pokazati našem tati koliko ga volimo. Slučajno mu je taj dan bio i rođendan I tako, uz puuuuno balona i kičastih natpisa Hapy Birthday, uz iskakanje iz mraka za iznenađenje, uz puno zagrljaja i pusa, izronila je iz hladnjaka i ova čokoladna Pavlova sa jednom svjećicom, koja je tako čarobno obojala večer da nam se svima u tom trenu, dok smo se grlili i cmizdrili svi skupa, činilo kako su nam ovo definitivno najljepši dani u životu. I doista jesu. No, zašto čokoladna Pavlova, kad to ustvari i nije prava Pavlova? Pa zato, što su u ovoj torti svi omiljeni sastojci mojeg supruga: čokolada, lješnjaci i šlag u kombinaciji sa hrskavim beze korama. A dočim su tu beze kore, odmah je tu i asocijacija na Pavlovu koja se doduše radi od jedne deblje beze kore, isključivo i samo slatkog vrhnja i svježih jagoda, ali nema veze. U ovoj priči, ovo je naša čokoladna Pavlova i točka.! Jedina zamjerka ovoj torti je to što se užasno teško reže i poslužuje, no s obzirom koliko je fina, i koliko se predivno vežu ti moćni okusi čokolade i lješnjaka u finim slojevima između beze kora obogaćenih prženim lješnjacima, to se i ne može smatrati zamjerkom  Neću previše dužiti s pričom, pređimo na recept, i trk u kuhinju po svoju Pavlovu

Čokoladna Pavlova

POTREBNO:

Za beze kore:

• 9 bjelanjaka
• 35 dkg šećera
• 2 žlice brašna
• 10 dkg mljevenih, prethodno tostiranih lješnjaka

Za čokoladnu kremu:

• 20 dkg tamne čokolade
• 1/2 l vrhnja za šlag

Za bijelu kremu:

• 2,5 dl vrhnja za šlag
• 4 žlice kiselog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za kore miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada postepeno umiksavati šećer i na kraju lješnjake. Podijeliti dobivenu masu na otprilike 4 ista dijela. U većem limu na papiru za pečenje nanijeti ovu smjesu u obliku kruga koji ste prethodni iscrtali. U jednom limu ćete uspjeti ispeći 2 kruga, odnosno 2 kore. Pecite u pećnici na 170ºC 20 minuta. Postupak ponovite sa preostalim korama.
2. Za čokoladnu kremu zagrijati slatko vrhnje pa u njemu uz neprestano miješanje otopiti čokoladu. Krema ne smije prokuhati! Gotova je čim se sva čokolada otopi i smjesa postane jednolično smeđa i sjajna.
3. Za bijelu kremu dobro ulupati vrhnje za šlag i na kraju dodati kiselo vrhnje. Ukoliko vam nije dosta slatko, slobodno dodajte žlicu/dvije šećera u prahu.
4. Slagati tortu redom: kora, bijela krema, par žlica čokoladne kreme i tako dok ne potrošite sve sastojke. Na kraju mora biti zadnja kora koju samo premažite debljim slojem čokoladne kreme te posipate sjeckanim lješnjacima.

Dobro rashladiti i poslužiti!

Dobar tek

Recept u slikama:

The post Čokoladna Pavlova s lješnjacima appeared first on Reci Peci.

Meso u umaku na bilo koji način sasvim je obično i svakodnevno jelo i kod nas se na meniju za ručak nađe najmanje jednom tjedno. Više je razloga za to: jednostavno je za pripremu, može se pripremiti i dan ranije, meso pripremljeno pirjanjem u umaku uvijek je savršeno mekano i podatno i klinci ga jednostavno obožavaju. Sasvim je nebitno o kakvom se mesu radi, bitno da ima umaka  Tjestenina je naravno klasika od priloga uz ovakva jela i nekako se najbrže pripremi. No, monotoniju pripremanja mesa u umaku sa tjesteninom lako se može razbiti. Kako? Vrlo jednostavno – pripremom neobičnog i finog priloga. Štruca od kruha neobična je već po tome što se kuha ni manje ni više nego u kuhinjskoj krpi, ekonomična je sasvim jer se priprema od starog kruha i ono što je najbolje, predivno paše uz umake. Štruca od kruha okusom je identična okruglicama od starog kruha koje sam do sada već više puta pripremala i recept objavila OVDJE. Ovaj je prilog još lakše pripremiti nego okruglice, jer se sve lijepo izmiješa, zamota u krpu i stavi u lonac da se kuha. Kada se skuha, odmota se, lijepo nareže na šnite i posluži uz umak. Iako će vam se možda na prvu učiniti komplicirano, doista nije i vrlo je jednostavno. Evo kako napraviti štrucu od kruha u krpi:

Štruca od kruha

Potrebno:

• 60 dkg starog kruha
• 1 manji luk
• 10 dkg pancete
• par žlica ulja
• 2,5 dl mlijeka
• 1 jaje
• po žlica sjeckanog peršina i vlasca
• vegeta, sol, papar

Priprema:

1. Stari kruh narezati na tanke šnite pa ga izrezati na kockice. Zaliti ga toplim mlijekom i pustiti da tako odstoji par minuta. Za to vrijeme na malo ulja pržiti sitno sjeckan luk sa pancetom.
2. Dodati natopljenom kruhu prženi luk i pancetu, jaje, vlasac i peršin, začiniti po ukusu pa sve skupa dobro izmiješati rukom.
3. Čistu kuhinjsku krpu namočiti pa ocijediti. Položiti krpu na stol pa na sredinu staviti štrucu od kruha koju ste oblikovali rukama u oblik valjka. Omotati krpom, sa strana čvrsto zavrnuti krpu (kao bombon) te zavezati koncem.
4. U veći lonac staviti veću količinu vode, zavrijeti vodu, dodati žličicu soli pa u kipuću vodu oprezno smjestiti štrucu. Slobodno je malo zavinite kako bi vam cijela stala u lonac. Štruca mora cijela biti uronjena u vodu. Kuhati 20-25 minuta.
5. Oprezno izvaditi štrucu, odmotati i narezati na deblje šnite. Dekorativno složiti na tanjur i poslužiti uz umak.
6. Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH:

Ingredients:

• 60g g of old bread, 1 small onion , 100 g pancetta, a couple of teaspoons of oil, 250 ml of milk, 1 egg, per tablespoon chopped parsley and chives, salt, pepper

Preparation:

• The old bread cut into thin slices and cut it into cubes. Pour it warm milk and let it sit for a few minutes so. During this time a little oil fry chopped onion with bacon. Add soaked bread, fried onions and bacon, egg, chives and parsley, spice up according to taste and mix all together with your hand or a spoon.
  A clean kitchen towel soak and drain. Embed a towel on the table and put in the middle of a loaf of bread that have shaped hands in the shape of a cylinder. Wrap a towel, the sides firmly wring the towel (like candy) and tie the end. In a larger pot put a greater amount of water, boil water, add a teaspoon of salt in boiling water and carefully place the loaf. Feel free to bend a little to make you fit into the whole pot. A loaf whole must be immersed in the water. Cook for 20-25 minutes. Carefully remove the loaf, rolled out and cut into thicker slices. Decorative arrange on a plate and serve with the sauce. Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Štruca od kruha – Breadloaf from the kitchen towel appeared first on Reci Peci.

Ova brza kikiriki torta nastala je iz želje za snickers čokoladicom koju sam s neviđenim guštom pojela to popodne na putu iz trgovine, onako poskirivečki da nitko ne vidi, klinci pogotovo. Od kad sam mama odlazak u trgovinu po namirnice (ili po bilo što drugo) rijetko kad prođe bez djece, a to se najčešće završi tako da oni na blagajni nažicaju kakvu čokoladicu, liziku ili žvaku. Ono, bar neku najsitniju sitnicu zbog koje mi podare osmjeh najveći na svijetu i okolici i budem tada baš sretna što im još uvijek mogu omogućiti taj mali znak pažnje koji ih toliko veseli. No, ovaj put sam eto bila sama u shopingu i priuštila si jedan poskrivećki snickers i dok samo tako polako koračala prema kući i trudila se da hodam što sporije i što više uživam u svakom zalogaju tog predivnog spoja kikirikija, karamele i čokolade, osjetila sam se i sama kao dijete, kao onih davnih dana kada bi me baka poslala po kilu šećera u dućan, a ja sam od kusura kupila životinjsko carstvo i smazala ga do kuće sama tako da nitko ne vidi. Ne bitno je sasvim što je baka skužila da kusura nema i da sam ga potrošila ne nešto drugo, ali to je bio naš prešutni sporazum i fukncioniralo je savršeno. No, došavši kući ipak sam osjetila grižnju savjesti što sam čokoladicu kupila sebi a ne djeci, pa sam odlučila napraviti kolač koji bi ih razveselio a meni umirio savjest  I tako, malo keksa, malo kikirikija iz ljuske, malo čokolade i nastala je ova prefina kikiriki torta. Nije ona baš jako slična snickersu, no to i nije bitno. Bitno je da su se keksi i kikiriki u podlozi savršeno spojili sa jednostavnom čokoladnom kremom i pečenim snijegom od bjelanjaka te u konačnici dali predivan okus. Evo recepta:

Brza kikiriki torta

POTREBNO:

Za podlogu:

• 20 dkg pettit beure keksa (ili bilo kojeg drugogo suhog čajnog keksa)
• 10 dkg neslanog kikirija (oljuštenog)
• 10 dkg maslaca

Za smeđu kremu:

• 3 žumanjca
• 6 dkg šećera
• 4 vrhom pune žlice gustina (škrobnog brašna)
• 600 ml mlijeka
• 10 dkg čokolade

Za snijeg:

• 3 bjelanjca
• 10 dkg šećera
• 1 vanilin šećer

PRIPREMA:

1. Za podlogu pomiješati mljevene kekse i mljeveni kikiriki, dodati otopljeni maslac i dobro izmiješati. U okrugli kalup za pite ili torte (24 cm promjera) koji prethodno treba premazati maslacem, natiskati žlicom ili dlanovima ruku podlogu.
2. Za smeđu kremu miksati žumanjca sa šećerom, dodati postepeno gustin i malo mlijeka da ne bude pregusto. Ostatak mlijeka zakuhati pa u kipuće uliti smjesu gustina, žumanjaka i šećera. Kuhati nekoliko minuta uz neprestano miješanje. Krema je gotova čim se zgusne. Primjetit ćete da je teksturom slična kuhanom pudingu. U još vruću kremu umiješati čokoladu natrganu na komadiće i miješati dok se sva čokolada ne otopi a smjesa postane jednolično smeđa.
3. Za snijeg od bjelanjaka tuči mikserom bjelanjke dok ne postanu čvrsti, zatim dodati šećer i vanilin šećer pa miksati dok se smjesa ne zasjaji (2-3 minute).
4. Na podlogu od keksa preliti čokoladnu kremu, preko kreme namazati snijeg od bjelanjaka, žlicom napraviti valoviti uzorak o cijeloj površini i peći u pećnici na 160ºC 20 minuta. Torta je gotova kada se na vrhu stvori zlaćana korica.
5. Pustiti da se kolač ohladi u kalupu pa tek onda maknuti obruč i poslužiti.
6. Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH:

INGREDIENTS :

• For the base of the cake: 200 g Pettit Beure biscuits (or any other dry tea biscuits), 100 g unsalted peanut (shelled), 100 g of butter 
• For brown cream: 3 egg yolks, 60 g of sugar, 4 tablespoons of starch (cornstarch), 600 ml milk, 100 g of chocolate 
• For egg white snow: 3 egg whites, 100 g of sugar, 1 vanilla sugar 

PREPARATION:

• Mix ground biscuits and ground peanuts, add melted butter and mix well. In a round pie pan or cake (24 cm diameter) that previously be coated with butter, apply the mixture with a spoon.
  For brown cream mix egg yolks with the sugar, cornstarch and gradually add a little milk. The rest of the milk boil and pour the mixture into the boiling starch, egg yolks and sugar. Cook for a few minutes, stirring constantly. The cream is ready as soon as thick. You will notice that the texture similar to cooked pudding. In still hot cream mix chocolate broken up into small pieces and stir until all chocolate is melted and mixture becomes evenly brown.
  For egg white snow beat the egg whites until firm, then add sugar and vanilla sugar and mix until the mixture does not shine (2-3 minutes).
  On the base of biscuits over pour chocolate mixture, over cream smeared egg white snow, make a spoon wavy pattern on the entire surface and bake in the oven at 160ºC 20 minutes. Cake is done when the top create a golden crust.
  Allow the cake to cool in the mold and then remove the ring and serve.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Brza kikiriki torta – Quick Peanut Cake appeared first on Reci Peci.

Ako ste kojim slučajem ljubitelj soka od naranče i kremastih kolača svježeg okusa, onda je ovaj kremasti izlazak sunca nešto baš za vas. Ja se već dugo bavim mišlju kako ću uskoro napraviti jedan, danas već pomalo zaboravljen kolač koji je jednom davno harao svim domaćim bilježnicama sa receptima a zvako se Lambada kolač. Imam čak u svojoj bilježnici negdje i pohranjen recept za lambadu, no baš kad sam ga htjela napraviti, ponestali su mi keksi koji su neophodni za taj kolač. No, pomislih tada da bi se krema od pudinga i soka od naranče mogla iskoristiti i u kakvoj drugoj kombinaciji pa je tako nastao ovaj kremasti kolač koji sam nazvala Kremasti zalazak sunca i to iz razloga što me svojim koloritom baš podsjetio na zalazak sunca u ovo toplo jesensko bablje ljeto Uglavnom, ovaj je kolač totalno osvježenje nakon serije jesenskih kolača sa bundevom, jabukama i kestenima koje pečem u zadnje vrijeme. Izuzetan je ovo spoj superčokoladnog biskvita, bijele sirne kreme i puding kreme koja se kuha u soku od naranče. Po želji preko cijelog kolača možete nanijeti još i sloj šlaga, ili ga možete ovako dekorativno staviti na svaki komad pojedinačno prije posluživanja. U svakom slučaju nećete pogriješiti ako već danas pripremite svoj kremasti zalazak sunca.

Kremasti zalazak sunca – Creamy sunset cake

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 1 žlica kakaa
• 100 g čokolade za kuhanje
• 1 dl ulja
• 1 prašak za pecivo
• 150 ml čokoladnog mlijeka za preljev biskvita

Za bijelu kremu:

• 500 g bijelog kravljeg sira
• 180 g margarina
• 200 g šećera u prahu

Za žutu kremu:

• 700 ml soka od naranče
• 2 pudinga od vanilije
• 4 žlice šećera

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjca od bjelanjaka. Miksati žumanjca sa šećerom, dodati ulje i otopljenu čokoladu. Dodati brašno, prašak za pecivo i kakao. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izliti u lim premazan maslacem i posipan brašnom, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 25 minuta. Još vrući biskivt preliti čokoladnim mlijekom. Ohladiti.
2. Za bijelu kremu izraditi margarin sa šećerom u prahu kako bi dobili podatnu kremu. Sir dobro izraditi mikserom kako bi se postigla nježna i glatka struktura bez grudica pa ga umiješati u smjesu od margarina i šećera.
3. Za žutu kremu pomiješati prah za puding sa šećerom i jednim dijelom soka. Ostatak soka zakuhati pa u njega ukuhati puding. Kuahni puding ohladiti uz neprestano miješanje.
4. Biskvit premazati prvo bijelom kremom, preko nje nanijeti žutu kremu. Poravnati i pustiti da se sve skupa dobro ohladi. Rezati na kocke i poslužiti sa slatkim vrhnjem.

Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• For biscuit: 5 eggs, 5 tablespoons sugar, 1 tablespoon cocoa, 100g dark chocolate, 100 ml oil, 1 baking powder, 150 ml of chocolate milk for topping biscuits 
• For white cream: 500 g of white cottage cheese, 180g butter, 200 g of powdered sugar 
• For yellow cream: 700 ml orange juice, 2 vanilla pudding, 4 tablespoons sugar 

PREPARATION:

• For biscuit separate egg yolks from the whites. Mix egg yolks with sugar, add the oil and melted chocolate. Add flour, baking powder and cocoa. Finally mix especially beaten egg whites. The cake mixture pour into plate coated with butter and sprinkled with flour, flatten and bake in a preheated oven at 180 ° C for 25 minutes. Still hot biscuit pour chocolate milk. Allow to cool.
  For white cream you need to mix butter with powdered sugar to get a supple cream. Cheese you need a good mix to achieve a soft and smooth structure with no lumps and it mix in a mixture of butter and sugar.
  To prepare the yellow cream should be cooked the pudding in orange juice just as you normally do in the milk. The cooked pudding cool, stirring constantly.
  Cake smeared with white cream first, through her applied yellow cream. Flatten and let the cake cool down. Cut into squares and serve with cream.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Kremasti zalazak sunca – Creamy sunset cake appeared first on Reci Peci.

Pecivo koje izgleda kao raspletena pletenica, a okusom je cinnamon rolls jednostavno ne može da ne bude dobro. I više je razloga za to. Prije svega, ovakvo je pecivo iznimno lako i jednostavno napraviti: umijesite, pustite da se digne, razvaljate, izrežete, malo ga prebacite prstima s jedne na drugu stranu i to je to. Druga super stvar je da ga možete puniti bilo čime, a nemorate baš sa ničim. Nadalje, pecivo je mekano i prozračno, mirisno i baš posebno fine višelsojne strukture što mu omogućava maslac kojim se premazuje prije rolanja. Peciva slične strukture sam već radila u različitim varijantima: bili su to pizza ili puding pužići, lisnati trokutići sa sirom alla kupus kifle i još puno drugih koje ponekad nisam niti stigla poslikati i objaviti jer bi ih moji ukućani smazali sve još onako vruće  Baza svim tim peciva uvijek je klasično dizano tijesto. Da ne bih više bila dosadna sa tim kojekakvim pužićima i rolicama, odlučila sam napraviti nešto slično, a opet drugačije – pecivo koje će biti u stvari pužići ali spojeni i još jednostavniji za pripremu, i naravno ovaj put sa cimetom. Moram priznati da niti ja, a niti moji ukućani nisu do sada bili oduševljeni cimetom. Krivac za to sam najviše ja, jer sam ga zbog tog svog antisimpatizma prema tom začinu, jednostavno izbjegavala koristiti u svojoj kuhinji (ma, čak i pitu s jabukama radim bez cimeta ) No, zaintrigiralo me sve više recepata u zadnje u vrijeme za te famozne cinnamon rolls (cimet rolice) i pomislih kako je ne moguće da nešto što tako fino izgleda na slikama ne bude i jednako fino. I bila sam u pravu – cinnamon rolls je doista predivno pecivo – mirisno i sočno, sasvim posebno rekla bih. Ne mogu vam reći da li je bolje toplo ili hadno jer smo sve smazali još vruće pazeći da ne opečemo prste, sve dok se fini preljev od sirnog namaza, mlijeka i šećera cijedio po prstima..mmmmljacccc Da ne dužim više, evo recepta za sasvim posebne cinnamon rolls-e u varijanti raspletene pletenice…

Raspletena pletenica & Cinnamon rolls

Potrebno:

• 600 g brašna
• 1 jaje
• 250 ml toplog mlijeka
• 150 ml kiselog vrhnja
• 1 dl ulja
• 1 vrećica instant suhog kvasca
• 2 žlice šećera
• 1 žličica soli
• Za premaz: 150 g maslaca, 3 žlice cimeta, 5 žlica šećera
• Za preljev: 3 žlice sirnog namaza, 4 žlice šećera u prahu, 6 žlica mlijeka

Priprema:

1. U većoj posudi pomiješati brašno, šećer, sol i kvasac. Dodati jaje, mlijeko, kiselo vrhnje i ulje pa umijesiti srednje tvrdo dizano tijesto. Pustiti da počiva najmanje 30 min na toplome.
2. Odstajalo tijesto iztresti na radnu površinu, podijeliti na dva dijela, svaki dio razvaljati na pravokutnik debljine 0,5 cm, premazati mekanim maslacem, posipati smjesom cimeta i šećera, pa zarolati. Roladu prebaciti u lim na papri za pečenje, pa oštrim nožem zarezati roladu na svakih 1,5 cm cijelom dužinom, ali tako da uz jedan rub rolada ostane čitava. Dobit ćete nešto kao pblik debelog češlja
3. Tada svaki drugi izrezani kraj prebaciti na suprotnu stranu i na taj način dobili ste raspletenu pletenicu
4. Ukoliko ne želite pecivo sa cimetom, tada cimet jednostavno izostavite pa ćete dobiti obične slane rolice koje se lijepo listaju.
5. Pokriti rolade čistim ubrusom i pustiti ih da počivaju još 20 minuta. Nakon toga premazati rolade umućenim jajetom, pa peći u pećnici na 180ºC 25 minuta. Pečenu i još vruću pletenicu premazati umakom koji ste napravili od sirnog namaza, šećera i mlijeka.

Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• 600g of flour, 1 egg, 250 ml of warm milk, 150 ml sour cream, 100 ml of melted butter, 1 package instant dried yeast, 2 tablespoons sugar, 1 teaspoon salt
• For the coating: 150 g butter, 3 tablespoons cinnamon, 5 tablespoons sugar
• Dressing: 3 tablespoons of cheese spreads, 4 tablespoons of sugar, 6 tablespoons milk

Preparation:

• In larger pan mix the flour, sugar, salt and yeast. Add egg, milk, sour cream and oil and knead the dough of medium hardness. Let it rest for at least 30 minutes in a warm place.
  Dough move to the desktop, divided into two parts, each part of the roll out to a rectangle 0.5 cm thick, coated with soft butter, sprinkle with a mixture of cinnamon and sugar and roll. Roll switch the plate on the baking pepper, and with a sharp knife to cut the roll for every 1.5 cm in length, but so along one edge of the roll remains intact. You’ll get something like the shape of the large comb
  Then every other cut end to switch to the opposite side and in this way you have unfurled braid
  If you do not want to baking with cinnamon, then simply omit the cinnamon and you will get regular salted rolls that are a nice piece.
  Cover the rolls with clean piece of cloth and let them rest for 20 minutes. Thereafter smear rolls with beaten egg, and bake in the oven at 180 ° C for 25 minutes. Roasted and hot  ‘braid’  coated with sauce that you made of cheese spreads, sugar and milk.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Raspletena pletenica alla Cinnamon rolls appeared first on Reci Peci.

Coca cola kolač je definitivno kolač koji će obožavati svi ljubitelji coca cole i kremastih kolača. Osim toga, kolač je jednostavan za pripremu, peče se samo biskvit, a krema se zmućka od keksa, margarina i naravno, coca cole Završni štih kolaču daje podeblji sloj slatkog vrhnja, a sve skupa u kombinaciji je predobar spoj punog, kremastog okusa. Moram li uopće reći da su klinci bili oduševljeni ovim kolačem, tako da ću ga definitivno od sada raditi češće. Coca cola se inače u kolaču uopće ne osjeti puno…nekako se izgubi u okusu čokolade u biskvitu i mirisu keksa i margarina, tako da ako ste doista veliki fan cole, morat ćete si uz kolač natočiti bar još jednu čašu kako biste zadovoljili svoju hedonističku potrebu za ovim napitkom Jedina zamjerka kolaču je to što se krema od keksa koja je dosta gusta i ‘teška’ pomalo odvajala od biskvita prilikom rezanja. Ali to su doista sitnice koje su zanemarive i koje vas ne bi trebale omesti u pripremi svojih coca cola slatkih zalogaja. Evo recepta:

Coca cola kolač

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 4 žlica šećera
• 5 žlica brašna
• 3 žlice kakaa
• 1 dl ulja
• 100 g čokolade za kuhanje
• 1 prašak za pecivo
• 250 ml coca cole za preljev pečenog biskvita

Za kremu:

• 250 g keksa petit beure (ili plazma)
• 10 dkg mljevenih lješnjaka
• 250 g maslaca ili margarina
• 100 g šećera u prahu
• 300 ml coca cole

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati ulje i otopljenu čokoladu. Dodati brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju umiješati čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Izliti smjesu u lim za pečenje premazan maslacem i posipan brašnom. Peći u pećnici na 180ºC 25 minuta. Pečeni i još vrući biskivt preliti sa 300 ml coca cole. Pustiti da se ohladi.
2. Za kremu u posudi pomiješati mljevene kekse, lješnjake i šećer. Dodati coca colu te margarin koji ste prethodno mikserom izradili sa šećerom u prahu. Dobro izmiksati kako bi se krema lijepo ‘povezala’ i postala podatna.
3. Na ohlađeni biskvit nanijeti kremu, premazati tučenim vrhnjem za šlag i dobro rashladiti. Po želji posipati ribanom čokoladom.

Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• For the the biscuit: 5 eggs, 4 tablespoons sugar, 5 tablespoons flour, 3 tablespoons cocoa, 100 ml of oil, 100g dark chocolate, 1 baking powder, 250 ml of Coca Cola for topping baked biscuits 
• For the cream: 250 g of biscuits petit fours (Tea Cookies), 100g ground hazelnuts, 250g butter, 100g of powdered sugar, 300 ml of Coca Cola 

PREPARATION:

• For the biscuit separate egg whites from yolks. Mix the egg yolks with the sugar, add the oil and melted chocolate. Add flour, cocoa and baking powder. Finally mix firmly beaten egg whites. Pour the mixture into a baking sheet coated with butter and sprinkled with flour. Bake in oven at 180 ° C for 25 minutes. Baked and still warm the biscuit pour with 300 ml of of Coca Cola. Allow to cool.
  For the cream in a bowl mix the ground biscuits and nuts. Add Coke and butter that you previously were mixing with powdered sugar. Mix well so that the cream is nice ‘connected’ and become pliable.
  The cooled biscuit coated with cream, then whipped cream and refrigerate well. If desired, sprinkle with grated chocolate.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Coca cola kolač – Coca cola cake appeared first on Reci Peci.

Pečeni krumpir, kao ni krumpir u svojoj osnovi, priznat ćete nije ništa spektakularno. No, to ne znači da on nema tendenciju to postati, naročito ako ga se dohvate samo malčice zaigrane ruke pa u čas posla od običnog krumpira učine spektakularni prilog najboljem roštilju ikad Naravno, pomoći će ovdje prilično maslac sa začinskim biljem i malo pancete. Rez po rez, u svaki utor po nešto i tijekom pečenja ovakav krumpir počinje mirisati urnebesno dobro najavljujući odličnu gozbu. Krumpir sličan ovome radila sam ovo ljeto puno puta boraveći na kampiranju, gdje sam krumpir na sličan način zarezan i ‘napunjen’ pekla u alu foliji na žaru. I tada je bio odličan, a sada kada o ljetu razmišljam sa sjetom, i ovaj iz pećnice je jako dobro došao.  Jednostavno, efektno i jako, jaaaako fino.

Potrebno:

• krumpir (količina proizvoljna, dakle, onoliko koliko možete pojesti)
• 4-5 žlica maslaca
• 1-2 žlice mješanog začinskog bilja: peršin, vlasac…
• nekoliko komadića tanko rezane pancete

Priprema:

1. Krumpir sa korom dobro oprati od sve nečistoće. Ako je krumpir jako star, i ako mu je korica dosta oštećena, tada ga do polovice ogulite u tankom sloju. Krumpir zarezati oštrim nožem na svakih 0,5 cm debljine ali ne do kraja. Režnjevi se moraju držati zajedno na donjoj strani, a cijeli krumpir oblik debelog češlja
2. U napravljene utore naizmjence nagurati maslac sa začinskim biljem i pancetu. Krumpire posoliti pa  peći u pećnici na 180ºC cca 40 minuta.
3. Poslužiti vruće!
4. Dobar tek

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• potatoes (quantity-as much as you can eat) , 4-5 tbsp butter , 1-2 tablespoons mixed herbs: parsley, chives … , a few pieces of thinly sliced ​​pancetta 

PREPARATION:

• Potatoes, wash thoroughly from all impurities. If the potatoes very old, and if his cover is damaged, then it up to half peel in a thin layer. Potatoes cut it with a sharp knife on every 0.5 cm thick but not completely. Flaps must be kept together on the bottom, and the whole potato form thick combs;)
  The grooves alternately squeeze the butter with herbs and bacon. Potatoes, sprinkle with salt and bake in the oven at 180 ° C about 40 minutes.
  Serve hot!
  Bon appetit

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Pečeni krumpir – Roast potatoes appeared first on Reci Peci.

Svako vrijeme ima nešto ‘svoje’ po čemu ga se sjećamo, pa su tako kasne 80-te iznjedrile popularni Lambada ples. U to sam vrijeme bila klinka i sjećam da smo doslovce svi pokušavali plesati lambadu, neki više, neki manje uspješno. Jer nije to ni bilo baš tako jednostavno – trebalo je dobrano uvijati kukovima i imati ritma podosta. Da, sviđala mi se lambada iako sam je najčešće uvježbavala plesati iza zatvorenih vrata ispred ogledala A izgleda da se Lambada u to doba nekome svidjela toliko da je čak jednom kolaču dopalo to ime – Lambada kolač, kocke, torta…sredinom 90-tih ovaj je kolač bio neizbježan u većini domova i rijetke su bile domaćice koje nisu znale napraviti Lambadu. Onda se ta strast oko Lambade pomao stišala, pa je i ovaj kolač nekako pao u zaborav i postao sasvim obični kremasti kolač. I to sasvim nezasluženo. Jer ova je kremasta poslastica toliko fina, raskošnog okusa, razigrane strukture i predivnog kolorita – ma baš kao i sam ples Lambada  Ovu svoju prvu Lambadu radila sam u varijanti torte kao poklon svojoj djevojčici za 8. roćkas, no možete ga napraviti i kao obični kremasti kolač u tepsiji koji će se rezati na kocke i tako posluživati. U svakom slučaju, uživancija je zagarantirana!

Lambada

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 13 dkg šećera
• 13 dkg brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 2 žlice mlijeka

Za žutu kremu:

• 1 l soka od naranče
• 3 pudinga od vanilije
• 8 žlica šećera

Za bijelu kremu:

• 500 ml mlijeka
• 6 žlica brašna
• 2 žlice gustina
• 6 žlica šećera
• 20 dkg margarina

Za čokoladnu glazuru:

• 20 dkg čokolade za kuhanje
• 5 dkg maslaca
• 3 žlice ulja

I još: keksi pettit beure

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati brašno sa praškom za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka. Izliti u namašćen lim, poravnati i peći u pećnici na 180ºC 25 minuta. Pečeni biskvit preliti sa nekoliko žlica mlijeka.
2. Za žutu kremu pomiješati puding sa šećerom i jednim dijelom soka od naranče. Ukuhati u preostali sok, kuhati dok se ne zgusne. Još vrućom kremom zaliti biskvit. Preko kreme odmah složiti red keksa kratko umočenih u mlijeko. Ohladiti.
3. Za bijelu kremu pomiješati brašno, gustin i šećer sa jednim dijelom mlijeka pa ukuhati u preostalo kipuće mlijeko. Kuhati par minuta dok se krema ne zgusne. U ohlađenu kremu umiješati prethodno izrađen margarin. Bijelom kremom premazati red keksa. Preko bijele kreme nanijeti čokoladnu glazuru koju ste napravili tako da se čokolada otopi sa maslacom i uljem.
4. Ohladiti, ukrasiti po želji i poslužiti!

Dobar tek

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• For the biscuit: 6 eggs, 130 g sugar, 130 g flour, 1/2 teaspoons baking powder, 2 tablespoons milk
• For yellow cream: 1 liter of orange juice, vanilla pudding 3, 8 tablespoons of sugar
• For white cream: 500 ml of milk, 6 tablespoons flour, 2 tablespoons cornstarch, 6 tablespoons of sugar, 200 g of butter
• For the chocolate glaze:  200 g dark chocolate, 50 g butter, 3 tablespoons oil
• And: biscuits Pettit beure

PREPARATION:

• For biscuit separate the yolks from the whites. Mix the egg yolks with sugar, add flour with baking powder and finally whites. Pour into a greased sheet, flatten and bake in the oven at 180 degrees for 25 minutes. Pour the cake with a few tablespoons of milk.
  For yellow cream mix pudding with sugar and part of orange juice. Boil down to the rest of the juice, cook until it thickens. Still hot cream pour over cake layer. Over creams immediately agree row biscuits briefly soaked in milk. Cool.
  For white cream mix flour, cornstarch and sugar with one part milk but boil down to the rest of the boiling milk. Cook for a few minutes until the cream thickens. To the cooled cream mix previously made ​​butter. White cream applied over biscuits. Over white cream applied chocolate glaze you made so that the chocolate is dissolved with butter and oil.
  Cool, decorate as desired and serve!
  Bon appetit

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Lambada appeared first on Reci Peci.

Ako tražite jedan pravi sezonski prilog vašem glavnom jelu, onda su njoki od bundeve pun pogodak. Vrlo su jednostavni za pripremu, a na taj ćete način iskoristiti sve blagodati koje jedna bundeva daje, od boje, okusa ili pak bogatih nutritivnih sastojaka. Iako je bundeva fina sam po sebi ako je npr. ispečete narezanu na kriške u pećnici ili ako ju pak naribate i zamotate u tanke kore pa napravite bundevaru…ili ako njome obogatite sočni cheese cake, no nevolja je u tome što je bundeva prilično velika i gotovo uvijek ostane bar četvrtina koja neiskorištena tužno gleda iz prikrajka hladnjaka. E, pa u tom slučaju na scenu stupaju ovakvi ‘priručni’ recepti i deje da se upravo ti neiskorišteni komadići sočnog ploda iskoriste na najbolji mogući način. Iako sam ovo u startu zamislila kao njoke (čak sam ih tako i nazvala), ustvari su ovo ispali žličnjaci od bundeve i to stoga što sam bundevu skuhala u vodi pa je bila prilično mekane i vodenaste strukture i nikako nisam mogla postići dovoljnu tvrdoću tijesta za njoke, pa sam na kraju i odustala i odlučila tu bundevastu masu jednostavno ukuhati u kipuću vodu žlicu po žlicu. I ispalo je odlično! Vjerujem da bi se njoki puno lakše napravili ukoliko bi se bundeva prethodno ispekla u pećnici. No, taj eksperiment ostavljam za neki idući put. Na sreću, bundeva još uvijek ima u izobilju Ovi se njoki/žličnjaci izvrsno sljubljuju sa mesnim umakom, iako bi uz njih pasao i bilo kakav umak bez mesa, to puštam vašoj mašti na volju. U svakom slučaju javite kako je ispalo i uz kakav umak ste ih pripremili…

Žličnjaci od bundeve

Potrebno:

• 500 g kuhane ili pečene bundeve
• 200 g brašna
• 3 žlice pšeničnog grisa
• 1 jaje
• vegeta, sol,papar
• žlica vlasca
• žlica parmezana

Priprema:

1. Bundevu naravno prije svega oguliti, narezati na kockice i skuhati ili ispeći, a zatim propasirati u pire. Dok je još vruće, dodati brašno i gris, jaje, začine i sir pa dobro sve izmiješati.
2. Moguće je da ako je bundeva čvršće strukture, ova masa bude dovoljno čvrsta da ju oblikujete rukama u valjak pa izrežete njoke. No ako vam je mekana kao što je ova moja bila, tada ćete napraviti žličnjake.
3. Dakle, zakuhajte veći lonac vode, posolite i ulijte malo ulja. U kupuću vodu sada spuštajte žličnjake jedan po jedan dok ne potrošite svu masu. Žličnjake uzimajte vrhom žlice kako vam ne bi ispali preveliki. Nakon što svi isplivaju na površinu, kuhajte ih još 5 minuta. Ocijedite i malo isperite vrućom vodom.
4. Poslužite njoke/žličnjake u posudi sa malo otopljenog maslaca kako se žličnjaci ne bi slijepili jedan za drugi.

Dobar tek!

Pumpkin Dumblings

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• 500g cooked or baked pumpkin, 200 g flour, 3 tablespoons wheat semolina, 1 egg, salt and pepper, tablespoon chives, tablespoon parmesan 

PREPARATION:

• Pumpkin course primarily peel, cut into cubes and cook or bake, and then mashed into a puree. While still hot, add the flour and semolina, egg, spices and cheeses and mix all well.  It is possible that if the pumpkin stiffer structure, the mixture is firm enough to shape your hands in her roller so cut gnocchi. But if you soft like this my be, then you will make dumplings. Thus, the larger boil a pot of water, add salt and pour a little oil. In boiling water now lower the dumplings one at a time until you have used all the mixture. Dumplings remove the tip of the spoon so they are not huge. After all rise to the surface, boil for 5 minutes. Drain and rinse with a little hot water. Serve the gnocchi / dumplings in the pan with a little melted butter as the dumplings are not sticking to each other. 

Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom)::

The post Žličnjaci od bundeve – Pumpkin Dumplings appeared first on Reci Peci.

Dakle, došla je na red i ona, jedna i jedinstvena Orehnjača. Došuljala se u raspored pripreme vikend kolača sasvim neprimjetno i nečujno, baš kao što se i ova jesen, prikrada i nikako da pokaže svoje pravo lice, maglovito i hladno pa je svaki dan sve sličniji kakvom babljem ljetu. Al’ dobro, nije da to čovjeku smeta, dapače  Da se mene pita, ovakvo bi vrijeme moglo biti sve do Badnjaka. Tada bi mogao zabijeliti snijeg, pa neka ga bude tako fino i debelo, baš onako zimski skroz sve do sveta tri Kralja. I nakon toga neka opet bude ovako – proljećasto Ehhh, puste želje…Orehnjača, rekosmo jelte…e pa, postoje određena jela/kolači/slastice koja jednostavno ne volim. Nema nekog posebnog razloga za to, jednostavno postoji određeni animozitet nepoznatog uzroka. Varivo od mahuna je npr. jedno takvo jelo, prhka pita sa orasima (nekima možda poznatija kao Čupava Kata) također, češnjak u bilo kakvom obliku i Orehnjača/Makovnjača. Orehnjača koja je naravno uvijek išla u paru sa Makovnjačom (koja mi je još gora kombinacija od Orehnjače), to  tradicionalno jelo kontinentalnog dijela Hrvatske, slatki kolač od dizanog tijesta s nadjevom koji se priprema najčešće u ovom hladnijem dijelu godine, nikada mi i nikako nije odgovarao, jer jednostavno ne volim suhe kolače. Čula sam naravno i priču kako je dobru orehnjaču teško napraviti, kako svi ti slojevi nadjeva i tijesta moraju biti fino raspoređeni, kako se ona gornja kora nikako ne smije odvajati, kako se rolade moraju peći stisnute jedna uz drugu…i tako bismo tim redom onoga što se smije i ne smije oko Orehnjače mogli ispisati more stranica. I možda sam baš zato odlučila napraviti svoju prvu Orehnjaču koja bi mi se svidjela i koju bih pojela s guštom, i to baš suprotno svim pravilima o spravljanju orehnjače. I znate što? Uspjela sam! Moja orehnjača ne izgleda baš reprezentativno – tijesto mi se toliko prekrasno diglo da je narasla do besvjesti i skoro pobjegla van iz pećnice, gornja kora ne da se odvojila od ostatka, nego je između nje i nadjeva oveći tunel, a poprimila je oblik oveće plosnate lepinje. I konačno, uz sve te divote koje su joj se dogodile, uspjela sam napraviti super sočnu i baš finu orehnjaču koja mi je prijala baš jako. I zato, ako se usudite vjerovati mi, pripremite i vi jednu ovako fino nesavršenu orehnjaču  i uživajte u svakom trenutku!

Orehnjača

POTREBNO:

Za tijesto:

• 750 g brašna
• 4 žumanjca
• 3 dl toplog mlijeka
• 1 kockica svježeg kvasca (40g)
• 150 g maslaca
• 4 žlice šećera
• 1 žlica soli

Za nadjev:

• 500 g mljevenih oraha
• 2 dl mlijeka
• 4 bjelanjca
• 6 žlica šećera + vanilin šećer
• 100 g grožđica (prethodno in namočiti u 2 dl mijeka + 2 žlice ruma)

PRIPREMA:

1. U polovicu predviđenog mlijeka umiješati kvasac sa žličicom šećera, sačekati 10-tak minuta da se digne.
2. U većoj posudi pomiješati sve ostale suhe sastojke, dodati žumanjca i otopljeni maslac, uzdigli kvasac, ostatak mlijeka pa umijesiti dizano tijesto. Ostaviti ga pokriveno da počiva 30-tak minuta dok ne udvostruči volumen.
3. Dok se tijesto diže pripremite nadjev: mljevene orahe preliti vrućim mlijekom, dobro promiješati i pustiti da se prohladi. Dodati tada šećer i čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
4. Tada tijesto istresti na radnu površinu, podijeliti ga na dva dijela, svaki razvaljati 1/2 cm debelo, premazati ravnomjerno nadjevom posipati grožđicama i saviti u roladu. Isto ponoviti sa drugim dijelom tijesta.
5. Rolade premjestiti u lim na papir za pečenje, pokriti i pustiti da počivaju još 30-tak minuta. Tada ih premazati razmućenim jajetom pa peći u pećnici na 170°C 45 minuta.
6. Ohladiti i rezati na komade željene veličine. Po želji posipati šećerom u prahu.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Orehnjača appeared first on Reci Peci.

Kada se u jednom kolaču nađe vama omiljeni kesten pire, moćna čokolada i osvježavajuće višnje, jednostavno ne možete da takav kolač ne nazovete Fantastični kolač od kestena. Kolače s kestenom sam već radila u nekoliko različitih varijanti i uvijek su mi odlični jer kesten pire jednostavno obožavam i mogla bih ga jesti svaki dan, onako, vulgaris naturalis sa samo malo šlaga kako se to nekad fino posluživalo u meni omiljenoj slastičarni u Vukovaru kod Njegića. Kao što je puno toga u Vukovaru nestalo te nesretne 1991. godine, tako je nestala i Njegićeva slastičarna i to je nešto što vjerovatno nikad neću prežaliti. No dobra je stvar što su sjećanja na to divno doba i djetinjstvo ispunjeno slatkim životnim radostima kao što je npr. najobičniji Kesten pire jednostavno neuništiva. Naročito su neuništiva kada im se okusi i mirisi smjeste u jedan ovako fini kolač od kestena kao što je ovaj moj današnji. U tom famoznom kesten pireu iz mog djetinjstva uvijek bi na vrhu one kristalne i spiralama ukrašene čaše bila i jedna kandirana višnja. Pomislih zato da bi kesten kocke bile idealne u kombinaciji ne sa jednom, nego sa puno višanja. I bila sam u pravu. Kombinacija tamnog biskvita natopljenog sokom od višanja, bogate kreme od kestena i debelog sloja čokoladnog ganachea u kojem su se našle zarobljene slatko-kisele višnje iz kompota, pokazala se odličnom. Ne vjerujete? Probajte odmah i vidjet ćete da sam u pravu Evo recepta:

Fantastični kolač od kestena

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 5 žlica brašna
• 5 žlica šećera
• 2 žlice kakaa
• 1 dl ulja
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo

Za kremu od kestena:

• 500 g kesten pirea
• 250 g maslaca ili margarina
• 150 g šećera u prahu
• 2-3 žlice ruma

Za ganache krema:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 400 ml vrhnja za šlag
• I još: tegla kompota od višanja

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati ulje, brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Masu izliti u lim za pečenje srednje veličine (20×30 cm) prethodno namašćen i pobrašnjen, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 25 minuta. Još vrući biskvit preliti sokom od višanja koji vam je preostao nakon što ste ocijedili višnje.
2. Za kesten kremu miksati omekšali maslac sa šećerom u prahu dok ne postane pjenasto. Tada dodati kesten pire i rum pa sve dobro umiksati i sjediniti u glatku kremu.
3. Za ganache zagrijati vrhnje za šlag pa u njemu uz neprestano miješanje otopiti čokoladu natrganu na komadiće. Krema ne smije prokuhati i gotova je kad postane potpuno sjajna i jednolično smeđa. Ohladiti uz povremeno miješanje.
4. Na ohlađeni biskvit premazati kremu od kestena, preko kreme od kestena složiti višnje pa sve skupa preliti tekućim ganacheom. Poravnati žlicom i ohladiti.
5. Poslužiti rezano na kocke sa tučenim slatkim vrhnjem.

Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH

Chocolate chestnut cake

INGREDIENTS:

• For the biscuit: 5 eggs, 5 tablespoons flour, 5 tablespoons sugar, 2 tablespoons cocoa, 1 dl oil, 1 vanilla sugar 1 baking powder
• For the cream of chestnut: 500g chestnut puree, 250 g butter or margarine, 150g caster sugar, 2-3 spoons of rum
• For the ganache: 200g dark chocolate, 400 ml heavy whipping cream
• And: a jar of stewed cherries

PREPARATION:

• For biscuit separate egg whites and yolks. Mix the egg yolks with sugar, add oil, flour, cocoa and baking powder. Finally mix in particular beaten egg whites. The compound is poured into the baking sheet for a medium size (20×30 cm) previously greased and floured, flatten and bake in a preheated oven at 180 degrees for 25 minutes. Still hot biscuit pour the juice of cherries that you have left after you’ve wrung cherries.
  For the chestnut cream mix softened butter with powdered sugar until foamy. Then add the chestnut puree and rum all the stir and merge into a smooth cream.
  For the ganache warm Whipping cream so it stirring constantly to dissolve the chocolate broken up into small pieces. The cream should not boil and it’s over when it becomes fully bright and evenly brown. Allow to cool, stirring occasionally.
  On the chilled biscuit coated cream of chestnut, then cherries, then pour all together with ganache cream. Flatten with a spoon and cool.
  Serve cut into cubes with whipped cream.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Fantastični kolač od kestena appeared first on Reci Peci.

Nedavno me je popodnevni napadaj gladi uvjerio da mi se jedu pogačice sa čvarcima, no kako nisam imala previše vremena, odlučih napraviti ove punjene langušice. Pogađete, napunila sam ih čvarcima S obzirom da dio familije nije ljubitelj čvaraka, za njih sam napravila par komada sa sirom i šunkom, pa su svi bili sretni i zadovoljni. Danas popularne langošice, ja sam pod sličnim nazivom langoši upoznala dok sam živjela u Čakovcu, i taj se specijalitet sjevernog dijela Lijepe naše prilično razlikovao od ovih langošica. Naime, pravi se međimurski langoši rade od dizanog krumpirovog tijesa, prže se u dubokom ulju i onako su u sredini jako tanki s debljim rubom, pa kad se premažu sa kakvim kiselim vrhnjem ili tartar umakom sa dosta češnjaka postaju prava delicija. Recept za moje Langoše možete pronaći OVDJE. Ove su langušice ustvari vrlo jednostavne – rade se od klasičnog dizanog tijesta u koje je dobro umiješati žlicu – dvije kiselog vrhnja ili kiselog mlijeka kako bi prilikom prženja spriječili da upiju previše masnoće, a i samim time budu nekako rahlije, podatnije i baš finog okusa. Puniti ih možete svačim ili ničim. Dakle, ako volite pogačice sa čvarcima, onda ćete voljeti i ovakve langušice punjene čvarcima jer okusom doista podsjećaju na pogačice sa čvarcima. Posebno hrskave langušice će postati ako ih prije prženja premažete bjelanjcem a potom uvaljate u kukuruzno brašno ili bar krušne mrvice. Mljac, mljaccc…nemojte previše razmišljati nego krenite na dizano tijseto i svoje langušice

Punjene langušice

POTREBNO:

• 700 g brašna
• 2 vrećice suhog instant kvasca
• 4 dl mlijeka
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 1 žlica soli
• 1 žlica šećera
• 1/2 praška za pecivo
• 2-3 žlice ulja
• Nadjev po želji
• Bjalanjak jednog jajeta za premaz + 4 žlice kukuruznog brašna ili krušnih mrvica

PRIPREMA:

1. Pomiješati brašno, sol, šećer, kvasac i prašak za pecivo. Dodati postepeno toplo mlijeko, kiselo vrhnje i ulje. Umijesiti srednje tvrdo dizano tijesto pa ga pustiti pokriveno da počiva 30-tak minuta dok ne nabuja.
2. Razvaljati uzdignuto tijesto na debljinu od 2-3 mm, rezati čašom ili modlicom krugove proizvoljne veličine ili pak od cijelog tijesta odvajati male loptice koje valja tanko razvaljati, premazati nadjevom po želji (usitnjeni čvarci, sir, salama…), preklopiti pa vilicom pristisnuti rubove kako bi se polumjeseci zatvorili. Premazati bjelanjcem, uvaljati u kukuruzno brašno ili mrvice pa pržiti u vrućem ulju sa svake strane dok lijepo ne porumeni.
3. Ocijediti na papirnom ubrusu kako bi se upio višak masnoće.
4. Poslužiti vruće. Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Punjene langušice appeared first on Reci Peci.

Zašto Sacher kocke, kad već postoji Sacher torta? Pa zato što je kocke puno jednostavnije napraviti, a efekt (osim onog estetskog) je apsolutno isti! Moji su klinci u zadnje vrijeme oduševljeni browniesima i jeli bi ih svaki dan. Naročito su im fini oni iz dućana, kupovni, što se peku skupa sa kutijom pa sve to bude fino i brzo. I uzalud sam im već ne znam ni sama koliko puta pokušavala podvaliti svoju domaću varijantu browniesa, no nikad ne bi bili oduševljeni kao sa tim kupovnim. Isprobala sam nebrojeno mnogo recepata, dodavala ovo i ono, manje čokolade, više čokolade, suho voće, orahe, lješnjake…i to im jednostavno nije bilo to što su očekivali. Tako dugo dok se konačno nisam sjetila napraviti Sacher kocke! Dakle, dobra, stara, klasična sacherica, koja bi se možda mogla naljutiti što sam ju, tako svu prpošnu i poznatu ugurala u okvire običnog kolača, ovaj put pokazala se dobitnom kombinacijom i postala čokoladnim kolačem No.1 u našoj maloj družini. A kada je probate napraviti na ovaj način, bez brašna i po sasvim jednostavnom receptu te bez potrebe rezanja biskvita na dva dijela prilikom čega ovakav biskvit često zna puknuti i raspasti se, sigurno će to postati i vama. Ako želite, slobodno po vrhu rasporedite fini, deblji sloj čokolade (nama je ponestalo ovaj put) pa će to onda biti apsolutna čokoladna bombica i raj za vaše nepce, a slobodno ih dodajte i svojoj listi ‘božićni kolači’ jer Sacher je apsolutno zaslužio naći se na svakom blagdanskom stolu. Uživajte! Evo recepta:

Sacher kocke

Potrebno:

• 6 jaja
• 150 g čokolade za kuhanje
• 150 g maslaca
• 100 g krušnih mrvica
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer (može i onaj okusa ruma)
• 1/2 praška za pecivo
• 3 žlice marmelade od marelica

Priprema:

1. Odvojiti bjelanjke i žumanjke. Čokoladu i maslac otopiti na laganoj vatri uz neprestano miješanje, a zatim ohladiti na barem sobnu temperaturu.
2. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati prašak za pecivo i mrvice i na kraju otopljenu čokoladu s maslacem. Na kraju svega kuhačom lagano umiješati posebno izlupani snijeg od bjelanjaka.
3. Smjesu izliti u namašćen i pobrašnjen lim srednje veličine pa peći u pećnici na 175ºC 25 minuta. Vrući biskvit premazati zagrijanom marmeladom od marelica i posipati čokoladnim strugotinama. Ohladiti i rezati na kocke. Po želji možete poslužiti uz tučeno slatko vrhnje.
4. Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Sacher kocke appeared first on Reci Peci.

Bajadera je jedan od onih kolača za koji rijetko tko nije čuo. Bilo da se radi o kupovnoj Kraš bajaderi ili o onoj domaćoj za koju se recept pod obavezno nalazi u bilježnici svačije mame, bajadera je istinski raj za sve slatkoljupce koji vole kompaktne čokoladne kolače. A kada su božićni kolači u pitanju, bajadera je definitivno nešto bez čega Božić teško može proći. Barem je tako kod nas doma uvijek bilo. I pravo je čudo što ja do sada nisam još napravila svoju bajaderu. Možda sam je izbjegavala stoga što moji klinci nisu preveliki ljubitelji mljevenih orašastih plodova, a možda sam se zajela bajadere u djetinjstvu, no kako god, odlučila sam ispraviti tu nepravdu i bajaderu dodati listi svojih adventsko-božićnih kolača. Bajadera je u biti jedan prilično jednostavan kolač koji ćete obožavati ako zbog ničeg drugog onda zbog toga što je gotova stvarno brzo (30 minuta), što se ništa ne peče, što vam za njezinu pripremu neće trebati niti puno sastojaka niti mikser i što se doista lijepo reže na komadiće koji izgledaju upravo savršeno. Okus – naravno pravi blagdanski, sa puno badema, keksa i čokolade, a ako baš želite možete dodati i mrvicu kakvog začina ili ruma pa će i miris biti fantastičan. U svakom slučaju, neponovljivo odličan kolač! Evo recepta:

Bajadera

Potrebno:

• 200 g badema (ili oraha,lješnjaka)
• 250 g pettit beure keksa
• 180 g šećera
• 200 g margarina
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g bijele čokolade
• 9 žlica vode
• 2 vanilin šećera

Za glazuru:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 5 žlica ulja
• 50 g margarina
• 2 žlice vode

PRIPREMA:

1. Bademe i kekse samljeti.
2. Zagrijati u loncu na tihoj vatri šećer i vodu, miješati dok se ne otopi. Prokuhati 5 minuta. Skloniti s vatre pa umiješati margarin nasjeckan na komadiće. Miješati dok se ne otopi. Tada dodati mješavinu badema i keksa. Dobro promiješati da se dobije kompaktna masa. Podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati otopljenu čokoladu za kuhanje i dobro promiješati, a u drugi dio dodati otopljenu bijelu čokoladu i promiješati. Čokolade ćete najjednostavnije otopiti i iskoristiti do maksimuma ako u manjem lončiću zagrijete vodu do vrenja, ugasite vatru pa u vodu spustite vrećicu za zamrzavanje u koju ste dodali čokoladu natrganu na kockice. Kada se sve otopi (u svega nekoliko minuta), jednostavno odrežite vrh vrećice i istisnite čokoladu na željeno mjesto, ovaj put u smjesu za bajaderu
3. Na pladanj premazan tankim slojem maslaca rukama ravnomjerno nanijeti tamniji dio, preko njega svjetliji dio. Dobro ispritiskati dlanovima i poravnati. Preko svega preliti čokoladnu glazuru koju ste napravili tako da se u manjem lončiću na sasvim tihoj vatrici miješa čokolada, maslac, voda i ulje dok se potpuno ne otopi i ne ujednači.
4. Ohladiti i rezati na prutiće.
5. Dobar  tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Domaća bajadera: prefina 30-minutna poslastica appeared first on Reci Peci.

Za Non plus ultra kao fini, sitni božićni kolač ste sigurno do sada već čuli, naročito ako imate kakvu baku koja voli peći kolače. Jer teško da se može zamisliti bilježnica s receptima bez Non plus ultra kolača. No, jeste li znali zašto se ovaj kolač baš ovako zove? Pa krenimo redom..kada vam je nešto baš jako fino, u različitim dijelovima lijepe naše se različito kaže: neki će reći ‘Ovo mi je vrh vrhova’, neki će pak reći ‘nema mi boljeg ovoga’, dok će neki reći ‘nema ništa više i dalje od ovoga…’ i kako god to izrekli, smisao te izreke je isti ‘non plus ultra‘ što u prijevodu sa latinskog znači ‘nema ničeg ili ništa dalje‘…a upravo su to riječi koje su po mitološkom predanju još u antičko doba bile uklesane u Herkulove stupove koji predstavljaju Gibraltarski tjesnac (i kao takvi i danas predstavljaju dio službenog grba Španjolske), a postavljeni su tamo s namjerom da zaustave i upozore moreplovce da plove dalje od toga, jer u to je doba Gibraltarski tjesnac predstavljao granicu do tada poznatog svijeta. Kako god bilo, kada se neki kolač zove po nečemu tako povijesno mističnom i velikom, i kada je doista tako dobar da bez imalo grižnje savjesti možete reći ‘Ma, ovo je odlično i nema ništa dalje/više od ovoga’, onda je vjerujte doista tako. Ovi su se sitni božićni kolači ove godine prvi puta pekli u mojoj pećnici (do sada nam ih je svake godine ‘donirala’ baka u dovoljnim količinama ) i jedino što mogu reći jest da su stvarno odlično nenadmašni i da doista nema potrebe da tražite dalje Recept je dakle tu i nemojte se zbuniti što u smjesu za prhko tijesto, koje je ustvari podloga za male puslice od bjelanjaka, ide tako malo šećera, tako stvarno mora biti jer su puslice dovoljno slatke, pa u kombinaciji sa slatkim pekmezom uz pomoć kojeg se spajaju dva po dva kolačića, dobijete potpuno savršeni i sasvim dovoljno slatki okus.

Non plus ultra

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 250 g brašna
• 250 g maslaca ili margarina
• 3 žumanjca
• 60 g šećera

Za bijele kapice:

• 3 bjelanjka
• 200 g šećera u prahu
• I još: pekmez koji najviše volite za spajanje kolačića

PRIPREMA:

1. Od  svih sastojaka umijesiti prhko tijesto. S obzirom da je malo mekše i podatno, pustiti ga da odleži umotano u prozirnu foliju bar 30 minuta na hladnome.
2. Nakon što je tijesto odstajalo,razvaljati ga na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od 2-3 mm pa malim čašicama ili modlicama izrezivati krugove. Neka vam čašica bude što manja (cca 2-3 cm promjera) jer non plus ultra je najljepši kada je veličine gotovo jednog zalogaja. Slagati krugove u lim na papir za pečenje u malim razmacima.
3. Bjelanjke miksati dok ne postanu potpuno čvrsti, tada dodati šećer i miksati dok masa ne postane potpuno sjajna i čvrsta. Premjestiti snijeg u špricu ili vrećicu za ukrašavanje pa nanijeti na svaki krug malo te smjese. Neka do ruba kruha ostane 2 mm jer će se prilikom pečenja beze smjesa proširiti i zauzeti cijelu površinu kolačića.
4. Peći u prethodno zagrijanoj pečnicina 160ºC 20 minuta. Kapice moraju samo blago požutiti i ne smiju se nikako prepeći.
5. Pečene kolačiće premazivati pekmezom i spojiti. Čuvati u zatvorenoj kutiji do posluživanja.
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Non plus ultra – idealan sitni božićni kolačić appeared first on Reci Peci.

Banana kruh iliti banana bread pojam je koji ste sigurno čuli već do sad negdje, no možda niste mislili da će vam recept za tako nešto ikad zatrebati, kao što i sama mišljah do prije neki dan. Jer, banane su voće koje je toliko uobičajeno kod nas doma da je sasvim normalno da ih u košarici s voćem uvijek ima i potroše se i pojedu uvijek gotovo sve. Fine su one i u kakvom kremastom kolaču, fine su i u milk frapeu, no recept za banana kruh pokazat će se odličnom idejom ukoliko ste se po tko zna koji put susreli sa nekolicinom starih, gnjecavih banana koje više niti bojom svoje kore niti mirisom ne bi privukle niti najskromnijeg svejeda da ih proba i potroši. Jer, htjeli to priznati ili ne, takvih situacija uvijek ima. No, na sreću ima i dobrih ideja što učiniti sa nečim gotovo nejestivim, a kada to gotovo nejestivo postane baš fina poslastica, oduševit će vas pomisao na topli i mirisni kruh od banana koji je u biti sve samo ne kruh – sočni biskvitni kolač predivnog mirisa i još boljeg okusa. Kruhom ga prozvaše vjerovatno stoga što duguljastim oblikom podsjeća na formu kruha, a kada ga narežete na šnitice može se namazati maslacem ili medom te uz šačicu mlijeka poslužiti kao sasvim fini doručak ili večera. No isto tako, možete ovaj kolač ispeći i u četvrtastom limu pa ga pečenog narezati na kocke te tako dobiti fine banana kocke! Također se možete igrati sa sastojcima, dodati u smjesu poželji pržene lješnjake ili bademe, suho voće, čokoladu ili pak kakav čokoladni namaz, mogućnosti je bezbroj i na vama je da otkrijete koji vam se banana kruh najviše sviđa. Ja sam za početak ljubavne priče sa banana kruhom probala ispeći obični, vulgaris naturalis banana kruh, onako bez ičega – samo brašno, jaja, šećer i banane. I ispalo je super. Malo se raspuknuo dok se pekao, malo je i zagorio od gore (pećnica me ubija u pojam u zadnje vrijeme i vrijeme je da nabavim nešto normalno, doista) ali krajnji rezultat je fenomenalan. Uostalom, probajte i sami i uvjerite se da je banana kruh odličan!

Banana kruh

Potrebno:

• 3-4 mekane, gnjecave banane
• 200 g brašna
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g maslaca
• 1 jaje
• 1/2 šraška za pecivo
• prstohvat soli

Priprema:

1. Banane zgnječiti vilicom u pire.
2. Miksati banane, jaje, omekšali maslac, šećer i vanilin šećer dok ne postane kompaktno. Dodati tada prašak za pecivo i brašno i kratko promiksati.
3. U uski duguljasti lim obložen papirom za pečenje uliti smjesu, poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 170ºC 40 minuta. Svakako provjerite čačkalicom da li je kruh pečen – ako čačkalica izađe suha, gotovo je.
4. Ohladite, režite na šnite i uživajte!

Dobar tek

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Banana kruh – sočni banana bread appeared first on Reci Peci.